Nếu Anh/Chị đang chuẩn bị mua TAM THẤT BẮC thì hãy đọc hết bài này đi đã.

Sau 20 năm làm báo, nghiên cứu sâm, tam thất, qua tận những cửa hàng bán Tam Thất cho đến những vườn trồng Tam Thất ở bên Trung, đi sâu vào những mặt đen tối, mặt khác của nhưng công nghệ thâm sâu và đây là những gì liên quan đến củ Tam Thất mà tôi đúc kết lại.
TS Hoàng Đình Chân, giám đốc BV Ung Bướu Hưng Việt cũng đã công nhận tác dụng thấy rõ của củ Tam Thất với các bệnh nhân u.n.g t.h.ư do ông điều trị. Bản thân ông luôn khuyên bệnh nhân nên dùng thêm tam thất.
TÁC DỤNG CỦA CỦ TAM THẤT
Đây đó có lời đồn Tam Thất gây yếu sinh lý cho đàn ông? Nhiều thầy lang còn nói thế. Không hiểu thông tin ở đâu ra. Một số người suy diễn tam thất bổ máu (phụ nữ thiếu máu, ốm yếu, mới đẻ) nên phụ nữ hay dùng (mà phụ nữ dùng thì bổ âm, do đó đàn ông dùng thì hại dương). Một số khác lại bảo do bổ máu, gây trệ khí. Đó là kiểu suy diễn rất thiếu kiến thức y học.
Tam Thất chính là dòng sâm quý panax tiết trúc (tên khoa học Panax pseudo-ginseng). Sâm là vị đầu bảng dược liệu (sâm – nhung – quế – phụ), tác dụng hàng đầu là bổ khí. Khí mạnh thì dẫn huyết lưu thông. Khí huyết cùng mạnh thì cơ thể ắt mạnh, dương khí càng mạnh. Google chỉ thấy nói củ Tam Thất chữa đủ các loại bệnh, không thấy bất kỳ thông tin nào nói hại dương khí cả. Thực ra bổ khí huyết là chữa bách bệnh rồi. Sâm có giá trị đầu bảng vì nó bổ khí huyết.
Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn (Khoa Y học Cổ truyền – BV Trung ương Quân đội 108): “Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy tam thất có tác dụng cầm máu, hoạt huyết, bảo hộ cơ tim, chống thiếu máu cơ tim, chống rối loạn nhịp tim, hạ áp, chống ôxy hoá, làm chậm quá trình lão hoá, bảo vệ tế bào não trong điều kiện thiếu máu… Không có căn cứ nào để cho rằng dùng tam thất có thể làm cho suy giảm khả năng tình dục và sinh sản ở nam giới. Ngược lại, cổ nhân còn khẳng định tam thất chín còn có tác dụng “bổ huyết ích khí, tráng dương tán hàn” và nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy tam thất còn có công năng tương tự nội tiết tố sinh dục”.
Trong cuốn sách Đông y nổi tiếng Trung Quốc “Bản thảo cương mục” có ghi Tam Thất có tên Kim bất hoán, là thứ thuốc “vàng cũng không đổi”.
Phụ nữ giàu có Trung Quốc đều dùng Tam Thất hàng ngày. Quà biếu sang trọng cho phụ nữ đôi khi là vài củ Tam Thất. Y học Trung Hoa đã từ lâu khẳng định, khí huyết là quan trọng nhất với phụ nữ, muốn xinh đẹp thì phải dựa vào khí huyết khỏe mạnh. Kẻ thù số 1 của sắc đẹp phụ nữ chính là chứng thiếu máu, khí huyết không đủ. Đây cũng chính là nguyên nhân khiến cho kinh nguyệt không đều, thiếu máu, da tối màu, nhiều nếp nhăn.
Trong nhóm sâm, củ Tam Thất được xem là “vua” của sắc đẹp, vì từ xưa đến nay Đông y coi đây là “ân huệ trời ban” dành cho phụ nữ. Nhiều phụ nữ dùng Tam Thất lâu năm, trẻ mãi không già, vì tác dụng tái tạo tế bào thần kỳ của hoạt chất saponin.
Bổ khí huyết sẽ phòng ngừa và điều trị bách bệnh rồi. Nhưng chính tác dụng bổ khí huyết nên nó cực tốt cho người có vấn đề về tim mạch và mạch máu não. Sử dụng lâu dài Tam Thất sẽ làm mềm, làm giãn mạch máu, ức chế huyết khối, thúc đẩy huyết dịch khỏe mạnh, ngăn ngừa có hiệu quả và điều trị các bệnh tim mạch vành, đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp, cholesterol cao, bệnh tim mạch và mạch máu não. Nên nhớ, nhóm bệnh đột quỵ vẫn đang cướp đi sinh mạng con người nhiều nhất, vượt xa cả u.n.g t.h.ư.
Trong số các loại thảo dược, thì mới chỉ có duy nhất bác sĩ Tây Y chuyên ngành u.n.g t.h.ư, công nhận Tam Thất có tác dụng trong việc điều trị u.n.g t.h.ư. Trung Quốc ca ngợi nó lâu đời và cả thế giới dùng rồi. Không chỉ nâng cao thể trạng, sức đề kháng để cơ thể chống lại bệnh u.n.g t.h.ư, mà nó còn ức chế được sự phát triển của khối u. Tác dụng của nó tốt nhất với u.n.g t.h.ư phổi của Nam và u.n.g t.h.ư tử cung của Nữ.
TS Hoàng Đình Chân, giám đốc BV Ung Bướu Hưng Việt đã phải công nhận tác dụng thấy rõ của củ Tam Thất với các bệnh nhân u.n.g t.h.ư do ông điều trị. Bản thân ông luôn khuyên bệnh nhân nên dùng thêm tam thất.
Nói chung, cả đàn ông lẫn đàn bà, cả già lẫn trẻ đều nên dùng biệt dược Tam Thất. Phòng bệnh thì quá tuyệt vời. Bảo vệ sức khoẻ và trẻ hoá thì nhất là nó. Chỉ trừ phụ nữ mang bầu thì không nên dùng và đang xuất huyết thì phải dùng chín. Còn có bệnh gì cũng nên dùng đến nó để hỗ trợ cơ thể chống bệnh.
VÌ SAO CỦ TAM THẤT Ở TRUNG QUỐC BỊ MẤT ĐẦU?
Để mua được loại tam thất khô Trung Quốc có đầu (thực tế là phần thân mọc đốt), không phải đơn giản, bởi họ đã vặt mất rồi. Chúng ta hầu như chỉ mua được phần củ Tam Thất, tức rễ cái mà thôi.
Người Trung Quốc sử dụng kỹ thuật sấy không hao, khiến lượng nước trong củ rắn hoá. Củ Tam Thất tròn căng mọng rất nặng, khác hoàn toàn với việc phơi sấy dược liệu thông thường. Để lâu cũng không bị mốc.
Phần thân mọc đốt là quý nhất của củ tam thất. Loại cao cấp, họ phải dùng dây chun buộc từng củ rồi mới chế biến kẻo gẫy phần đầu, đưa vào hệ thống cửa hàng dược liệu cao cấp. Còn hầu hết, loại kém chất lượng, loại củ non, họ bẻ mất thân, chế biến củ phục vụ dân nghèo. Người Việt chúng ta đều chỉ được dùng loại mất đầu thôi.
Anh Vương Bảo, chuyên gia dược liệu vùng Vân Sơn đã dẫn nhà báo Phạm Ngọc Dương, Báo điện tử VTC News (Nơi tôi từng công tác), xâm nhập các xưởng chế biến ở TP. Văn Sơn, để chứng minh rằng, phần thân đã bị vặt hết trước khi sấy. Một tấn Tam Thất tươi, chỉ chế biến được 15kg thân (tức đầu mọc đốt) mà thôi. Thân của củ tam thất chứa nhiều dược chất quý nhất, nên đã bị đánh cắp.
Vậy nên, khi mua tam thất, chúng ta hãy chọn loại còn phần thân, tức phần đầu nhé.
CÔNG NGHỆ TRÍCH LY SIÊU ÂM RÚT HOẠT CHẤT TRONG DƯỢC LIỆU
Có một thực tế, dược liệu xuất khẩu sang Trung Quốc với giá rất đắt, ở Trung Quốc cũng đắt, nhưng dược liệu nhập từ Trung Quốc về VN thì rất rẻ. Chẳng hạn, giá xuất khẩu huyết đằng (cả container) sang TQ khoảng 10 ngàn đồng/kg, nhưng cũng loại dược liệu này, hàng nhập từ TQ về VN, bán ở chợ Ninh Hiệp chỉ có 3-4 ngàn đồng/kg. Tam thất bắc khô bán ở Trung Quốc giá loại rẻ nhất cũng vài triệu, nhưng ở chợ Ninh Hiệp có loại chỉ 700 ngàn đồng, loại 1-2 triệu đồng/kg đã là đắt.
Các tập đoàn dược liệu lớn của Trung Quốc tập trung nhiều ở tỉnh An Huy. Ở đây có cả khu công nghiệp, nơi cả trăm tập đoàn dược liệu hoạt động suốt ngày đêm. Mỗi công ty, rộng cả trăm héc-ta, đi thăm quan cả ngày không hết. Những phòng kiểm nghiệm của một cty, có lượng máy móc bằng cả các viện nghiên cứu của VN cộng lại.
Trái tim của các công ty này, là các hệ thống nhà xưởng chiết xuất dược liệu hiện đại nhất thế giới. Những loại dược liệu tốt nhất ở khắp cả nước được đưa về đây, bất kể khô hay tươi, được đưa vào phòng kiểm nghiệm để kiểm tra tiêu chuẩn chất lượng (hàm lượng dược liệu, hoạt chất, dư lượng hóa chất, gen…). Khi dược liệu đủ tiêu chuẩn, thì đi vào xưởng chiết xuất.
Các xưởng chiết xuất dùng công nghệ trích ly siêu âm hiện đại bậc nhất thế giới. Dung môi được trộn với dược liệu, rồi sóng siêu âm được sử dụng. Đại để, sóng siêu âm tạo ra sự dao động của các phần tử trong không gian, tác động với dung môi đẩy chất cần chiết ra khỏi dược liệu, tan vào trong dung môi. Với mỗi loại dung môi, máy móc sẽ lấy ra một vài loại hoạt chất, hoặc toàn bộ dược chất từ dược liệu. Tiếp theo, dung môi cùng dược chất sẽ được thu suất toàn bộ.
Các loại dược chất sẽ được đóng thùng riêng. Loại cao cấp, đạt tiêu chuẩn xuất đi các nước châu Âu, Mỹ. Loại bình thường cung cấp trong nước, xuất khẩu sang nước nghèo, trong đó có Việt Nam.
Công nghệ trích ly siêu âm cực kỳ hiện đại của Trung Quốc không cần gia nhiệt. Vì thế, dược liệu đưa vào hệ thống, lấy ra một vài loại chất, hoặc lấy đi toàn bộ dược chất, thì đầu ra (thải bã) vẫn nguyên vẹn màu sắc, hình thái.
Hầu hết các công ty lớn, họ sẽ phá hủy rác thải, nhưng nhiều công ty bán bã ra ngoài, để làm dược liệu giả.
Nếu đông trùng hạ thảo, sâm bị lấy chất, thì rất khó phát hiện. Bởi, họ chỉ lấy đi một tỷ lệ nhất định, nên định tính vẫn không phát hiện được. Hoặc, họ lấy đi những dược chất mà chúng ta vẫn chưa biết là chất gì, thì cũng cũng chịu. Thậm chí, trong sâm, họ lấy đi toàn bộ saponin quan trọng, rồi cấy lại saponin sinh khối, thì định lượng vẫn chuẩn, chứ đừng nói định tính.
Ông Lý, tập đoàn Bạch Dược Vân Nam (TP. Côn Minh) bảo, hiện tại người Nhật và Hàn Quốc xếp hàng mua dược chất quý từ củ Tam thất. Họ đặt tiền các công ty dược của Trung Quốc với giá 10 ngàn USD (230 triệu đồng)/lít dịch tam thất. Bản thân ông cũng không rõ đó là chất gì, chỉ biết nó chống u.n.g t.h.ư rất mạnh. Nhiều công ty công nghệ cao đã lấy dược chất đó trong củ tam thất. Bất kể củ khô hay tươi, họ đều sử dụng công nghệ cao trích ly siêu âm để lấy dược chất đó ra và giữ nguyên màu sắc, hình thái, mùi vị…
Đó cũng là lý do tại sao tam thất bán ở các cửa hàng dược liệu tại Trung Quốc rất đắt. Loại rẻ nhất cũng 3-4 triệu/kg, loại đắt tới 7.560 tệ, tức 25 triệu/kg. Thủ phủ tam thất Châu Văn Sơn cũng không bán tam thất bắc rẻ như ở Việt Nam.
T.h.u.ố.c bắc rất tốt, nhưng bao năm qua, dân chúng ta mất niềm tin, bởi vì chúng ta toàn được xài rác dược liệu. Kể cả củ tam thất Trung Quốc nhập về Việt Nam, cũng có thể là rác dược liệu, nếu chúng ta không cảnh giác.
TAM THẤT CHẤT LƯỢNG
Được khai thác từ các khu vườn trồng trên độ cao 1.500 mét trở lên, trên các dãy núi đá, quanh năm mây mù giá lạnh khắc nghiệt. Ở độ cao này, củ tam thất chỉ ra rễ tơ, mọc u cục trên củ, quanh thân, trông rất giống sâm Ngọc Linh ở Nam Trà My (Quảng Nam). Tam thất đạt độ tuổi 5 năm trở lên mới khai thác, nên rất già, hàm lượng dược liệu ở mức cao nhất.
Tam Thất được khai thác vào nửa cuối thu và toàn bộ mùa đông đến giữa xuân. Khi đó, cây tam thất lụi, dược chất dồn tụ căng mọng trong củ Tam Thất, và củ Tam Thất trải qua quá trình ngủ đông. Khi củ Tam Thất mọc mầm, lên cây, thì ngừng khai thác.
Phải lựa chọn từng củ tam thất tươi, phơi sấy, chế biến nguyên củ, nguyên rễ, giữ nguyên toàn bộ thân. Sau khi rửa sạch tam thất, sẽ phơi dưới bóng râm để gió làm khô tự nhiên. Củ Tam Thất được đưa vào máy sấy chuyên dụng, dùng hơi nóng và kỹ thuật rút sạch nước khỏi củ Tam Thất. Quá trình sấy rất chậm rãi, cầu kỳ, máy chạy tới 13-15 ngày mới được một mẻ.
Cách dùng Tam Thất tươi:
Rửa sạch củ tam thất, để ráo nước, ngâm với r.ư.ợ.u 32-35 độ. 1kg củ tam thất ngâm với 10 lít r.ư.ợ.u.
Phơi héo cho ráo nước giảm lượng nước, thái lát ngâm mật ong và ăn hàng ngày. Sáng, tối ăn vài lát kèm thìa mật ong.
Cho vài lát tươi vào nước sôi uống như trà, rồi ăn cả bã.
Hầm với gà, chim, xương… cả nhà cùng ăn.
Cách dùng Tam Thất Bắc khô:
Nghiền bột, bảo quản ngăn mát, sáng tối mỗi bữa 1 thìa độ 3-5gr, pha nước sôi hoặc ấm uống. Hoặc trộn bột với mật ong thành kẹo, xúc ăn hàng ngày.
Bột tam thất khô hầm với gà, xương, gia cầm.
Trên đây là những chia sẻ mà tôi đúc kết lại, Anh/chị nên lưu ý tránh tiền mất tật mang thì thật đáng tiếc.